ફ્રીઝર કેવી રીતે પસંદ કરવું

સીફૂડ ફ્રીઝ કરતી વખતે, તેની તાજગી અને ગુણવત્તા જાળવવા માટે યોગ્ય પ્રકારનું ફ્રીઝર પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.સીફૂડને ઠંડું કરવા માટે અહીં કેટલાક સામાન્ય પ્રકારના ફ્રીઝર યોગ્ય છે:

સર્પાકાર ફ્રીઝર:

યોગ્યતા: સીફૂડ જેવા કે ઝીંગા અને ફિશ ફીલેટ્સના મોટા પાયે સતત ઉત્પાદન માટે આદર્શ.

ફાયદા: સતત અને તે પણ ફ્રીઝિંગ પ્રદાન કરે છે, જગ્યાનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ફ્રીઝિંગની જરૂર હોય તેવા ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય છે.

પ્રવાહીયુક્ત બેડ ફ્રીઝર:

યોગ્યતા: ઝીંગા, સ્ક્વિડ રિંગ્સ અને નાની માછલી જેવા નાના, દાણાદાર અથવા અનિયમિત આકારના સીફૂડ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય.

લાભો: હવામાં ઉત્પાદનોને સ્થગિત કરવા માટે એરફ્લોનો ઉપયોગ કરે છે, ઝડપી અને તે પણ થીજી જવાની ખાતરી કરે છે અને ઉત્પાદનોને એકસાથે ચોંટતા અટકાવે છે.

પ્લેટ ફ્રીઝર:

યોગ્યતા: માછલીના બ્લોક્સ અને પેકેજ્ડ ઝીંગા જેવા બ્લોક અથવા આકારના સીફૂડ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય.

ફાયદા: ઉત્પાદનના આકારને જાળવી રાખતી વખતે ઝડપી ફ્રીઝિંગ માટે પ્લેટો વચ્ચે સંપર્ક ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરે છે, જે બેચ પ્રોસેસિંગ માટે આદર્શ છે.

ટનલ ફ્રીઝર:

યોગ્યતા: મોટા જથ્થામાં સીફૂડ ઉત્પાદનો જેમ કે આખી માછલી અને સીફૂડ પ્લેટર ફ્રીઝ કરવા માટે યોગ્ય.

ફાયદા: પ્રોડક્ટ્સ કન્વેયર બેલ્ટ પર ફ્રીઝિંગ ટનલમાંથી પસાર થાય છે, જે સતત ઉત્પાદન માટે યોગ્ય, મોટા જથ્થા માટે ઝડપી ફ્રીઝિંગ પ્રદાન કરે છે.

ક્રાયોજેનિક ફ્રીઝર (લિક્વિડ નાઇટ્રોજન/લિક્વિડ ઓક્સિજન):

યોગ્યતા: ઉચ્ચ-મૂલ્ય અથવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સીફૂડ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય.

ફાયદા: અતિ-નીચા-તાપમાનના ઝડપી ઠંડું માટે પ્રવાહી નાઇટ્રોજન અથવા પ્રવાહી ઓક્સિજનનો ઉપયોગ કરે છે, રચના અને સ્વાદને મહત્તમ હદ સુધી સાચવે છે.

પસંદગીના પરિબળો:

ઉત્પાદનનો પ્રકાર: સીફૂડ ઉત્પાદનના આકાર અને કદના આધારે યોગ્ય ફ્રીઝરનો પ્રકાર પસંદ કરો.

ઉત્પાદન સ્કેલ: ઉત્પાદન વોલ્યુમના આધારે યોગ્ય ક્ષમતા અને પ્રકાર સાથે ફ્રીઝર પસંદ કરો.

ઠંડું કરવાની ગતિ: ઝડપી ઠંડું કોષોને બરફના સ્ફટિકના નુકસાનને ઓછું કરીને સીફૂડની તાજગી અને ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ઉર્જા વપરાશ અને કિંમત: આર્થિક રીતે કાર્યક્ષમ ઉપકરણ પસંદ કરીને, ફ્રીઝરના ઊર્જા વપરાશ અને સંચાલન ખર્ચને ધ્યાનમાં લો.

સારાંશમાં, યોગ્ય પ્રકારનું ફ્રીઝર પસંદ કરવા માટે ચોક્કસ સીફૂડ ઉત્પાદનોની વ્યાપક વિચારણાની જરૂર છે અને ગુણવત્તા અને તાજગી જાળવી રાખીને ઉચ્ચ-કાર્યક્ષમતા ઉત્પાદનની ખાતરી કરવા માટે ઉત્પાદનની જરૂર છે.