નીચા તાપમાને ઉચ્ચ ભેજ ડિફ્રોસ્ટિંગ રૂમ રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ, હીટિંગ સિસ્ટમ, હ્યુમિડિફિકેશન સિસ્ટમ અને પરિભ્રમણ સિસ્ટમથી સજ્જ છે.કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ છે કે ઉત્પાદનોને સમાન રીતે ફૂંકવા માટે નીચા તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજવાળી હવાનો ઉપયોગ કરવો.પીગળવાનું તાપમાન, ભેજ અને સમય PLC કંટ્રોલ સિસ્ટમ દ્વારા તબક્કાવાર નિયંત્રિત થાય છે, જે ઉત્પાદનોને વાજબી તાપમાન અને ભેજ સાથે પર્યાવરણ હેઠળ પીગળવામાં આવે છે.નીચા તાપમાનના ઊંચા ભેજવાળા ડિફ્રોસ્ટિંગ રૂમનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્થિર બ્લોકી માંસના ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે થાય છે.પીગળવાની અન્ય પદ્ધતિઓની તુલનામાં, નીચા તાપમાને પીગળવાના રૂમમાં વધુ સમાન ક્રોસ-પ્રદૂષણ અને ઓછું પાણી ગુમાવવાનો દર છે.