જેમ આપણે જોઈશું, ગ્રાહકો તેમના ખોરાક કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે વિશે વધુ સમજદાર અને વધુ સાવધ બની રહ્યા છે.લેબલ્સ ટાળવાના અને ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં ડૂબી જવાના દિવસો ગયા.લોકો ટકાઉપણું, પર્યાવરણ-મિત્રતા અને સર્વ-કુદરતી ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
ચાલો ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગના ટોચના સાત વલણોને એક પછી એક તોડીએ.
1. છોડ આધારિત ખોરાક
જો તમે સોશિયલ મીડિયા પૃષ્ઠો પર ધ્યાન આપો છો, તો શાકાહાર એ વિશ્વ પર કબજો જમાવી લે તેવું લાગે છે.જો કે, હાર્ડકોર શાકાહારીઓની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો નથી.તાજેતરના સર્વેક્ષણમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે માત્ર 3% યુએસ પુખ્ત વયના લોકો શાકાહારી તરીકે ઓળખે છે, જે 2012 ના 2% આંકડા કરતાં માત્ર સહેજ વધારે છે. નીલ્સન IQ શોધ ડેટા દર્શાવે છે કે શબ્દ "શાકાહારી" શબ્દ બીજા-સૌથી વધુ સર્ચ કરવામાં આવતો નાસ્તો શબ્દ છે, અને તમામ ઓનલાઈન કરિયાણાની શોપિંગ વેબસાઈટ પર સૌથી વધુ શોધાયેલ સાતમું.
એવું લાગે છે કે ઘણા ગ્રાહકો એકસાથે રૂપાંતર કર્યા વિના તેમના જીવનમાં શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવા માંગે છે.તેથી, જ્યારે શાકાહારી લોકોની સંખ્યા વધી રહી નથી, ત્યારે છોડ આધારિત ખોરાકની માંગ છે.ઉદાહરણોમાં શાકાહારી ચીઝ, માંસ-મુક્ત "માંસ", અને વૈકલ્પિક દૂધ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થઈ શકે છે.ફૂલકોબી ખાસ કરીને એક ક્ષણ ધરાવે છે, કારણ કે લોકો તેનો ઉપયોગ છૂંદેલા બટાકાના વિકલ્પોથી લઈને પિઝા ક્રસ્ટ્સ સુધીની દરેક વસ્તુ માટે કરી રહ્યા છે.
2. જવાબદાર સોર્સિંગ
લેબલ જોવું પૂરતું નથી-ગ્રાહકો એ જાણવા માગે છે કે તેમનો ખોરાક ખેતરમાંથી તેમની પ્લેટમાં કેવી રીતે આવ્યો.ફેક્ટરી ફાર્મિંગ હજી પણ પ્રચલિત છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો નૈતિક રીતે મેળવેલા ઘટકો ઇચ્છે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે માંસની વાત આવે છે.જેઓ લીલા ગોચર અને સૂર્યપ્રકાશ વિના ઉછરે છે તેના કરતાં મુક્ત-શ્રેણીના ઢોર અને મરઘીઓ વધુ ઇચ્છનીય છે.
કેટલાક વિશિષ્ટ લક્ષણો કે જેની ગ્રાહકો કાળજી લે છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
બાયોબેઝ્ડ પેકેજિંગ ક્લેમ પ્રમાણપત્રો
ઇકો-ફ્રેન્ડલી પ્રમાણિત
રીફ સેફ (એટલે કે, સીફૂડ ઉત્પાદનો)
બાયોડિગ્રેડેબલ પેકેજિંગ ક્લેમ સર્ટિફિકેશન
ફેર ટ્રેડ ક્લેમ સર્ટિફિકેશન
ટકાઉ ખેતી પ્રમાણપત્ર
3. કેસીન-મુક્ત આહાર
યુ.એસ.માં ડેરી અસહિષ્ણુતા પ્રચલિત છે, 30 મિલિયનથી વધુ લોકોને ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે.કેસીન એ ડેરીમાં પ્રોટીન છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.તેથી, કેટલાક ગ્રાહકોએ તેને કોઈપણ કિંમતે ટાળવાની જરૂર છે.અમે પહેલાથી જ "કુદરતી" ઉત્પાદનોની વિસ્ફોટક વૃદ્ધિ જોઈ છે, પરંતુ હવે અમે વિશેષતા-આહાર ઓફરિંગ તરફ પણ આગળ વધી રહ્યા છીએ.
4.ઘરેલું સગવડ
હેલો ફ્રેશ અને હોમ શેફ જેવી હોમ ડિલિવરી મીલ કિટ્સનો ઉદય દર્શાવે છે કે ગ્રાહકો તેમના પોતાના રસોડામાં વધુ સારી વાનગીઓ બનાવવા માંગે છે.જો કે, સરેરાશ વ્યક્તિ પ્રશિક્ષિત ન હોવાથી, તેઓ તેમના ખોરાકને અખાદ્ય ન બનાવે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને માર્ગદર્શનની જરૂર છે.
જો તમે ભોજન કીટના વ્યવસાયમાં ન હોવ તો પણ, તમે ગ્રાહકો માટે તેને સરળ બનાવીને સગવડતાની માંગ પૂરી કરી શકો છો.અગાઉથી બનાવેલી અથવા સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી વાનગીઓ વધુ ઇચ્છનીય છે, ખાસ કરીને જેઓ બહુવિધ નોકરી કરે છે તેમના માટે.એકંદરે, આ યુક્તિ અન્ય દરેક વસ્તુ સાથે સગવડતાનું મિશ્રણ કરે છે, જેમ કે ટકાઉપણું અને કુદરતી ઘટકો.
5. ટકાઉપણું
દરેક વસ્તુ પર આબોહવા પરિવર્તન આવતાં, ગ્રાહકો જાણવા માંગે છે કે તેમના ઉત્પાદનો પર્યાવરણ પ્રત્યે સભાન છે.પુનઃઉપયોગી અથવા પુનઃઉપયોગી સામગ્રીમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ્સ સિંગલ-યુઝ વસ્તુઓ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે.પ્લાન્ટ-આધારિત પ્લાસ્ટિક પણ વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે કારણ કે તે પેટ્રોલિયમ આધારિત સામગ્રી કરતાં વધુ ઝડપથી તૂટી જાય છે.
6. પારદર્શિતા
આ વલણ જવાબદાર સોર્સિંગ સાથે હાથમાં જાય છે.ગ્રાહકો ઈચ્છે છે કે કંપનીઓ તેમની સપ્લાય ચેઈન અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ વિશે વધુ પારદર્શક બને.તમે જેટલી વધુ માહિતી પ્રદાન કરી શકશો, તેટલું સારું રહેશે.પારદર્શિતાનું એક ઉદાહરણ દુકાનદારોને સૂચિત કરવાનું છે જો ત્યાં કોઈ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત જીવો (GMOs) હાજર હોય.કેટલાક રાજ્યોને આ લેબલિંગની જરૂર છે, જ્યારે અન્યને નથી.કોઈપણ નિયમોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ગ્રાહકો તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે અને પીવે છે તેના વિશે માહિતગાર નિર્ણયો લેવા માંગે છે.
કંપની સ્તર પર, CPG ઉત્પાદકો ચોક્કસ ઉત્પાદનો વિશે વધુ માહિતી પ્રદાન કરવા માટે QR કોડનો ઉપયોગ કરી શકે છે.લેબલ ઇનસાઇટ્સ કસ્ટમાઇઝ્ડ કોડ્સ ઑફર કરે છે જે અનુરૂપ લેન્ડિંગ પૃષ્ઠો સાથે લિંક કરી શકે છે.
7.વૈશ્વિક સ્વાદો
ઈન્ટરનેટ એ પહેલા ક્યારેય નહોતું એવું વિશ્વને જોડ્યું છે, એટલે કે ગ્રાહકો ઘણી બધી સંસ્કૃતિઓથી પરિચિત છે.નવી સંસ્કૃતિનો અનુભવ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ તેના ખોરાકના નમૂના લેવાનો છે.સદભાગ્યે, સોશિયલ મીડિયા સ્વાદિષ્ટ અને ઈર્ષ્યા-પ્રેરિત ફોટાઓની અનંત બક્ષિસ પ્રદાન કરે છે.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-08-2022